据国际糖尿病联合会（IDF）的统计，2015年全球糖尿病患病人数超过4亿，预计到2040年，这一数字将增至6.4亿，而在亚洲区域，中国和印度拥有最大数量的糖尿病患病人群。随着经济的飞速发展，中国的2型糖尿病患病率由1980年代初的不到1%增长至2011年时的12%，糖尿病患者总数超过1亿，其中大部分为2型糖尿病。相比于白种人，亚洲人患糖尿病和其他代谢性疾病的风险更高，其中一个原因在于，在同等体质指数（BMI）下，亚洲人体脂比例和腹部肥胖比例明显高于白种人。
2型糖尿病的饮食相关因素可影响胰岛素敏感性、肥胖、β细胞功能和其他糖尿病通路。例如大量血红素铁可导致铁超负荷、炎症及胰岛素抵抗，而血红素铁主要来源于动物性食品如红肉。已有Meta分析显示，每天摄取一份加工红肉可使糖尿病风险升高。另外，汽水、果汁等含糖饮料与糖尿病高风险密切相关；而咖啡与糖尿病低风险的相关性得到了多项研究证实。
很多观察性和干预性研究探讨了饮食模式和2型糖尿病风险之间的关系，地中海饮食、素食、适度低碳水化合物饮食等饮食模式被证实与糖尿病风险降低相关。PREDIMED为第一项通过地中海饮食干预进行心血管疾病一级预防的研究。其5年随访结果表明，地中海饮食配合橄榄油或混合坚果使糖尿病发病率分别降低40%和20%，这可能与地中海饮食的高多酚含量及较多健康油脂摄入密切相关。
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