癌症患者对于脂肪的摄入并没有过多限制，只需注意避免高脂饮食，同时应该尽量避免反式脂肪的摄入。反式脂肪主要存在于街头小吃和少部分包装食品中，可以在购物前查看食品标签避免购买此类食品。2013年1月1日实施的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定：如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。
癌症患者是否应该避免吃肉？癌症病人吃什么肉好？不需要。在流行病学研究中，红肉与加工肉类的大量食用会导致结肠癌、前列腺癌和胃癌的患病风险增高。而在肉类煎炸、烧烤的过程中，碳化的部分会产生一种叫做杂环胺的化合物，具有致突变性（也就是致癌性）。
换句话说，也就是大量食用红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、加工肉类（火腿、香肠、腌肉等）及高温烹制的肉类不被推荐，在其他情况下，只要确保了均衡饮食，想怎么吃肉只看患者乐意。
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