胃癌是亚洲人常见的癌症之一，也是世界第五大癌症，每年都是数不清的人被胃癌带走了生命，我们可以从海外医疗的研究数据统计中看出亚洲人群的患胃癌的概率比欧美群体多接近50%以上，为何胃癌会独爱亚洲群体，近日海外医疗的研究人员通过研究发现了期间的缘由。接下来康安途海外就医带你来了解。
近日，德国埃尔朗根-纽伦堡大学的研究人通过试验鉴别出幽门螺旋杆菌导致胃癌的两种机制，通过对两种机制的研究开发出新的胃癌治疗方法。研究人员对幽门螺旋杆菌破坏胃部保护环境进行研究发现，胃部的保护层是由一系列紧密排列的上皮细胞组成，以隔离胃酸对胃部的破坏。在研究过程中，研究人员发现，幽门螺旋杆菌会分泌一种HtrA的蛋白酶，这种蛋白酶可以穿透胃部保护层，从而导致胃部受损。HtrA蛋白酶会切割闭合蛋白(occludin)、紧密连接蛋白-8(claudin-8)和上皮钙黏蛋白(E-cadherin)三种蛋白对保护层进行破坏。幽门螺旋杆菌通过这种方式侵入到一些不含病原体的组织层中，对其进行破坏，从而使得胃癌的发病成为可能，这还只是幽门螺旋杆菌对胃部的层破坏。如研究人员预料一致，幽门螺旋杆菌在第二阶段的破坏更为严重，它会分泌一种IV型分泌系统的针状突起物经过激活，利用一种受体依赖的机制，穿过宿主细胞的基侧膜，注射一种CagA蛋白细菌毒素。通过CagA蛋白的“注射”，宿主细胞会进行重新编译，导致基因突变，进而产生癌变细胞。另外，这种蛋白还有一个“隐藏”的能力，可以组织人体免疫系统对于它的识别和清除，这也是为何幽门螺旋杆菌能在身体里得以长期存活的关键因素。
海外医疗研究人员发现的HtrA和CagA是两种幽门螺旋杆菌的致病机制，通过对两种蛋白的研究，可以为后期研发对应的胃癌治疗药物提供有利依据。由于亚洲国家在饮食方面的关系，导致这个地区的胃癌发病人数居高不下。有相关统计数据显示，中国胃癌的发病人群与美国华裔华侨人群进行对比，美国华裔华侨人群的胃癌发病率至少降低50%。这一结果显示，胃癌致病的外在因素主要还是在于饮食方面。亚洲人员喜食腌制食品、烧卤食品较多，腌制食品中具有超高的盐含量，而高盐食品会破坏胃粘膜，使得幽门螺旋杆菌有滋生的机会。而日本、韩国的饮食习惯中就非常重视腌制食品的使用，这也能解释为何日本、韩国的胃癌发病人群高于其他国家了。另外卤制食品也有着较高的致癌物质，在经过高温加工的卤制食品，会产生一种亚硝胺的物质，而这种物质正是致癌物质。
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